Сохранение продуктов питания

Еда

Человек не может жить без продуктов питания, так они для него словно топливо для транспортного средства. Однако, как машина не может хорошо ездить на низкокачественном бензине, так и человек не сможет нормально жить, употребляя испорченную пищу.

Именно поэтому сохранение продуктов питания на более долгий срок без потери их полезных свойств остается очень важным вопросом. На сегодняшний день производители пищевых продуктов предпочитают использовать упаковочное оборудование, которое сохраняет и иногда продлевает "жизнь" продуктов.

Среди оборудования для упаковки особой популярностью пользуется вакуумная упаковочная машина, которая вокруг пищевого продукта создает вакуум. Эта технология помогает решать проблему хранения продукта в обычных условиях без использования холодильных и морозильных камер.

Вакуумная упаковка препятствует возникновению бактерий, предотвращает потерю влаги и, не деформируя продукт, сохраняет все его вкусовые качества. Как правило, даже на протяжении долгого срока хранения продукт, упакованный в вакуумную упаковку, не изменяет своего внешнего вида. Кроме всего прочего вакуумная упаковка помогает сохранять не только влажные пищевые изделия, но и сухие, например, такие как сухое молоко.

Иногда производители пищевых продуктов питания вместо вакуумных машин используют скороморозильные камеры также предназначенные для сохранения продукта. Такое оборудование много места не занимает и работает при обычной температуре нормальной для человека.

Правда, такие установки применимы далеко для сохранения не каждой еды, так как сыпучие сухие продукты в заморозке не нуждаются. Именно поэтому его целесообразно покупать различным мясообрабатывающим и рыбообрабатывающим предприятиям, где иногда требуется шоковая заморозка рыбы, мяса или различных полуфабрикатов из этих продуктов.

Для предприятий промышляющих морепродуктами очень удобны скороморозильные аппараты, в которых морскую рыбу и другую живность замораживают в мелкой таре. Называются такие аппараты плиточными и замораживают продукты двумя способами: воздушным и при непосредственном контакте. А по своему способу исполнения это оборудование встречается на рынке двух видов: вертикальные и горизонтальные камеры, экономящие немалое количество электроэнергии благодаря очень быстрому процессу заморозки.