Кофейный цветок

Здоровье

Цикорий – «многолетник» семейства сложноцветных с прямым стеблем, высотой до 120 сантиметров. Корзинки располагаются на концах ветвей и по 2-3 в пазухах листьев. Венчики цветка имеют голубой, белый или розовый оттенки. Распускается в период с июля по сентябрь.

 Ареал произрастания в Средней Азии, на Алтае, на Кавказе, в Западной Сибири. В диком виде предпочитает «поселяться» вдоль дорог, около канав и сорных мест. В основном культивируется как пищевое растение и его редко можно встретить в цветочных салонах. Если вы все-таки хотите себя порадовать букетом с цикориями, можно заказать доставку цветов недорого будет стоить.

 Этот кофейный цветок является двухлетним растением: в первый образуется розетка листьев и корешок, а во второй – семена. Размножать его можно как семенами, так и делением корня. Плоды цикория имеют семянки светло-коричневого цвета с короткой пленчатой короной и коротким хохолком.

 Растение предпочитает хорошо освещенные места с почвой нейтральной или слабокислой pH, с хорошей водо- и воздухопроницаемостью. Также очень любит влагу, но попадание воды в розетку способствует загниванию листьев. Цветок достаточно морозостоек и отлично переносит короткие заморозки.

 Перед посевом почву необходимо глубоко разрыхлить, для того чтобы корнеплоды были ровными, а после землю уплотняют. Посев происходит в открытый грунт на глубину до 3 см рядами, между ними необходимо соблюсти расстояние в 45 см. Когда у растения сформируются второй и третий лист, надо провести разреживание на расстояние 5-8 см и внести удобрения. 

После цветения перед заморозками корни выкапывают и складывают в кучи, а через 7-10 дней ботву удаляют. Далее корни промывают в воде, режут пополам и сушат в хорошо проветриваемых помещениях с температурой 40-45 градусов. Затем поджаривают на противне, помешивая, пока коренья не станут темно-коричневыми и рассыпчатыми. Цикорий необходимо хранить в сухом прохладном месте.

 Интересный факт: в корнях цикория содержится инулин, который хорошо растворяется в горячей воде, аскорбиновая кислота,  дубильные вещества, холин, витамин В.  В листьях содержится цикориевая кислота, инулин, аскорбиновая кислота. Пригодны для использования только дикорастущие цветы, культурные не подходят.

 Корни используют для получения суррогата кофе, для производства спирта, употребляют в пищу в виде фруктового сахара или сиропа, а также готовят салаты. Листья используют в свежем виде для салата.